商用洗碗機的工作流程:

    送電-開機-補水-升溫-推筐-機器運行-主洗（60-65℃）-過水（85-90℃）。

常見故障：

一、不補水

1、檢查電源是否正常。2、檢查水源、水壓。3、檢查補水電磁閥是否工作（1）如不工作，檢查商用洗碗機門是否關閉良好；檢查商用洗碗機水箱浮球是否靈敏；檢查浮球開關是否正常。（2）如電磁閥正常，檢查管路水過濾器；檢查補水電磁閥內過濾網。

二、主洗不升溫

1、檢查蒸汽壓力。2、檢查商用洗碗機主洗水箱水位。3、檢查主洗蒸汽電磁閥是否工作。4、檢查主洗水箱浮球是否靈敏。

三、主洗溫度過高/低

1、檢查蒸汽壓力。2、檢查主洗蒸汽電磁閥關閉情況。3、檢查主洗溫度設定。4、檢查主洗蒸汽電磁閥工作情況。

四、過水溫度過高/低

1、檢查蒸汽壓力。2、檢查過水溫度設定。3、檢查過水電磁閥電源。4、檢查過水蒸汽電磁閥是否有泄漏情況。

五、不過筐

1、檢查驅動電機運行情況。2、檢查傳動軸。3、檢查驅動滑塊連接螺栓。4、滑動盤運行狀況檢查。

六、放筐后機器不運行/過水噴淋無水

1、檢查電源是否正常。2、檢查商用洗碗機門是否關閉到位。3、檢查清洗箱內微動電磁開關。4、檢查過水電磁閥濾網及管路濾網。5、檢查過水噴淋臂噴嘴。6、檢查水壓。

七、清洗不干凈

1、檢查主洗水質。2、檢查主洗、過水水溫。3、檢查主洗水壓。4、檢查過水噴淋是否正常。

八、水位不能保持

1、檢查排水口是否有水垢。2、檢查排水器密封圈是否損壞。

日常保養注意事項：

1、檢查商用洗碗機運行時有無異常噪音。

2、檢查過筐是否正常。

3、檢查主洗、過水溫度。

4、檢查過水噴淋是否正常。

5、檢查補水流量。

6、檢查過一筐后的機器停止時間。（自動狀態下）

7、檢查商用洗碗機頂部電源箱的排風情況。

8、檢查各管路、閥門是否有泄漏現象